Matcha-iri Sencha neboli Senča s příměsí Mačči Mimořádně povzbudivá japonská specialita namíchaná podle receptu Karla Dacha.


Možná už jste někdy ochutnali zmrzlinu nebo cukroví obohacené práškovým čajem mačča. Ale co čaj? Ano, i zelený čaj s maččou se v Japonsku pije kvůli své nezaměnitelné chuti a silně povzbudivým účinkům. Pro vás ho z pečlivě vybraných ingrediencí namíchal Karel Dach tak, aby obě složky dokonale vynikly.

Matcha Iri Sencha - zátiší

Sklizeň a původ

Základem směsi je Senča z hory Fudži sklizená na jaře 2016 z čajovníků kultivaru Jabukita, rostoucích na úpatí hory Fudži v japonské prefektuře Šizuoka. Mačča, která tvoří druhou složku, je v biokvalitě a pochází z první sklizně roku 2016 v prefektuře Kagošima.

Směs pro vás osobně namíchal náš čajový mistr Karel Dach v objemovém poměru přibližně 60–65 % senči a 35–40 % mačči. Jelikož je však mačča o dost těžší než senča, váhově to vychází asi půl na půl.

List

Drobné sytě zelené lístky jsou obaleny smaragdově zeleným práškovým čajem mačča. Za sucha převládá sladká vůně mačči, ale ucítíte i kandované švestkové květy, květinový pyl a seno. Po vylouhování vynikne sladká vůně třtinového cukru a čerstvého chřestu.

Nálev

Neprůhledně kalný nálev má brčálově zelenou barvu. S přibývajícími nálevy se může mačča odplavovat a zakalení slábnout. Jelikož mačča pomalu klesá ke dnu šálku, poslední doušek je nejvydatnější.

Nálev voní převážně po mačče, sladkohořký tón senči však zcela nepotlačí. Chutí je typicky japonský s hutným důrazem mačči, která mu dodává výraznou energii a na jazyku plnější a bohatší chuť. Výrazná dochuť směřuje lehce do kysela a v závěru připomíná citron. V ústech doznívá velmi dlouho.

Kulinářské doporučení

Čaj si nejlépe vychutnáte samotný. Pokud k němu chcete něco drobného zakousnout, hodí se čajové sušenky.

Historie

Japonské čaje se podle kvality řadí do tří kategorií:

  1. Banča (základní)
  2. Senča
  3. Gjokuro (nejlepší)

Zvláštní kategorii tvoří mačča, která se vyrábí rozemletím lístků senči nebo gjokura na jemný prášek. Pije se i samostatně a má nezastupitelnou roli v japonském čajovém obřadu.

Mačča je velice energetická a povzbudivá, jelikož nepijete jen výluh z čajových lístků, nýbrž konzumujete samotné lístky. Ty jsou navíc velmi jemně rozemleté, a tudíž se ve vodě louhují maximální plochou. Pro její sílu ji Japonci s oblibou přidávají k lístkům ostatních zelených čajů. V Evropě se v poslední době stala velkým hitem, zvláště jako ingredience do zmrzlin a sladkostí. Většinou se však jedná o mačču jen základní kvality.

Trvanlivost

Japonské zelené čaje zpravidla nevydrží dlouho. Během prvního roku jsou svěží, povzbuzující a vonné, po delším skladování však postupně odchází. Pijte je proto co nejčerstvější.

Jak si čaj připravíte

Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–7 gramů čaje (přibližně jedna zarovnaná polévková lžíce), zalijte vodou o teplotě maximálně 60 °C a nechte louhovat nejdéle 1 minutu. Takto lze postupně připravit až tři nálevy. Čaj je vhodný i k tradiční přípravě metodou Gong Fu Cha. Pokud před zalitím čaje děláte průliv listu, u tohoto čaje ho vynechejte.

Jak čaj balíme a posíláme

Objednávky expedujeme každý pracovní den ve 4 hodiny odpoledne. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v obchodních podmínkách.

Čaj balíme těsně před odesláním do sáčku z pevného přírodního papíru potaženého kovovou fólií, která nedovolí, aby dovnitř pronikla vlhkost a nežádoucí pachy. Sáček je uzavřen plastovým zipem, takže v něm můžete čaj uchovat bez ztráty kvality. Zabalený čaj pak odešleme v bublinkové obálce chráněný navíc tuhým kartonem, aby se nepoškodily křehké lístky. 50g balení vám přijde v obálce velikosti A5, 100g balení v obálce A4.

  • Mapa místa původu čajeMapa místa původu čaje
  • Matcha Iri Sencha - listMatcha Iri Sencha - detail listu
  • Matcha Iri Sencha - suchý a mokrý list
  • Matcha Iri Sencha - nálev
  • Prášková mačča

    Tak vypadá samotná prášková mačča, která je součástí směsi Matcha-iri Sencha.

  • Ukázka balení
Nebo si vyberte jiný čaj v archivu.

Informace o nákupu

Každý týden vybírá čajový mistr Karel Dach jeden ze svých vzácnějších čajů. Ochutnejte ten současný a nechte se v pondělí překvapit dalším.

Když nakupujete v kamenné prodejně, rozhoduje vzhled a vůně listu. Na webu nejde dojem z čaje dokonale zprostředkovat, ale věřte, že se o to v maximální míře snažíme férovými fotografiemi i realistickým popisem.

Nepropásněte další čaj

Nabídku obměňujeme každých 7 dní. Sledujte náš Facebook nebo odebírejte novinky e-mailem.

S láskou k čaji provozuje Seraf, čajovna a obchod pro radost. Rooseveltova 15, 301 00 Plzeň, tel.: 377 917 435, info@cajtydne.cz