Assam Joonktollee SFTGFOP 1 Klasika, která nesmí na cestě za poznáním čajových lístků chybět.


Ideální čaj pro popíjení dle vzoru anglické koruny s mlékem. Samotný vás zaujme sytě barevným nálevem a typickou hořkou chutí.

Assam Joonktollee SFTGFOP 1

Sklizeň a původ

Lístky byly sklizeny v červenci roku 2014 v indické oblasti Ásám.

List

Drobný list je tmavě hnědé barvy s bohatým podílem zlatých tipsů (25–30 %). Voní svěže citrusově a lehce dřevitě. Zaujmou vás i decentně kořeněné tóny. Vylouhovaný list vám vůní připomene lehce fermentované jablko, citron a čerstvou bezovou kůru. Překvapí vás i jemná stopa indického koření.

Nálev

Nálev má sytě měděnou čirou barvu. Jeho sladká vůně evokuje čerstvě upečenou rybízovou bublaninu. Chuť je plná, svěží a postupně se rozvíjí: nejprve převládají čerstvé tóny připomínající pomerančový olej, následuje důrazná hořkost, po které přichází nasládlé kandysové tóny ukončené příjemným tříslem. Dochuť je výrazná, připomíná kořeněné tóny chilli a kardamonu.

Kulinářské doporučení

Ásámské čaje jsou ideální snídaňové čaje. Zkombinovat je však díky jejich výrazné chuti můžete s jakýmkoliv jídlem. Mnoho lidí je s oblibou popíjí s mlékem, které v čaji potlačí výraznou hořkost a zdůrazní jeho jemnější a sladší tóny.

Historie čaje

V Ásámu se pěstuje výhradně ásámská varianta čajovníku. Plantáže se nacházejí v nížinách přibližně 90–150 m. n. m na obou březích řeky Brahmaputry. Tato oblast je proslulá velkým množstvím srážek. Čaj se zde sklízí po celý rok, avšak většina sklizní probíhá od července do září. Jeden sběrač v těchto měsících otrhá přibližně 50 000 vzrostlých vrcholů větviček čajovníku za den.

V Ásámu se produkuje velké množství čaje, a továrny jsou proto rozsáhle mechanizovány. Největší část výroby představují zlomkové čaje označované zkratkou BOP a granulované čaje CTC. Velké množství lístků končí v sáčkových čajích. Pod zkratkou FOP se tu však setkáte i s velmi kvalitními celolistými čaji. Pro označení nejkvalitnějších sort čajů se používá stejně jako u Darjeelingů označení SFTGFOP 1, neboli Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, grade 1.

Assam Joonktollee potěší především příznivce klasických výrazných hořkých a svíravých čajů.

Trvanlivost

Ásámské čaje patří k pomalu stárnoucím čajům. V dobré kondici vám vydrží i více než 5 let. Během prvního roku až dvou bude postupně dozrávat a jeho chuť se ještě zlepší. Následující 2 až 3 roky se charakter čaje ustálí a teprve pak začne velmi pomalu ztrácet své kvality.

Jak si čaj připravíte

Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–6 gramů čaje (přibližně jedna zarovnaná polévková lžíce), zalijte vodou o teplotě 100 °C a nechte louhovat cca 3 minuty. Takto lze postupně připravit až dva nálevy.

Vyzkoušejte jej i v kombinaci s mlékem, jak se pije například v Anglii. Do šálku nejprve nalijte menší množství mléka podle chuti a poté dolijte připraveným čajem. Mléko je stejně jako cukr, med či sůl aditivum, které některé chuťové vlastnosti čaje výrazně vyzdvihne a jiné trošku potlačí.

Pro tento čaj doporučujeme přípravu v louhovací konvici. Pokud se však rozhodnete pro přípravu Gong Fu, použijte 5 g čaje a první 2–3 nálevy slijte téměř okamžitě. U dalších nálevů můžete dobu louhování prodloužit na přibližně 5–10 sekund.

Jak čaj balíme a posíláme

Objednávky expedujeme každý pracovní den ve 4 hodiny odpoledne. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v obchodních podmínkách.

Čaj balíme těsně před odesláním do sáčku z pevného přírodního papíru potaženého kovovou fólií, která nedovolí, aby dovnitř pronikla vlhkost a nežádoucí pachy. Sáček je uzavřen plastovým zipem, takže v něm můžete čaj uchovat bez ztráty kvality. Zabalený čaj pak odešleme v bublinkové obálce chráněný navíc tuhým kartonem, aby se nepoškodily křehké lístky. 50g balení vám přijde v obálce velikosti A5, 100g balení v obálce A4.

  • Mapa místa původu čajeMapa místa původu čaje
  • ListList

    Tmavohnědý list obsahuje 25–30 % zlatých tipsů (pupenů).

  • Suchý a mokrý list
  • Nálev

    Mléko v čaji potlačí hořkost a zdůrazní jeho sladší tóny.

  • Čajová zahrada v Ásámu

    Typická čajová plantáž v nížinách Assamu. Autor: Amlan Basumatari, zdroj: Wikipedia

  • Ukázka balení

S láskou k čaji provozuje Seraf, čajovna a obchod pro radost. Rooseveltova 15, 301 00 Plzeň, tel.: 377 917 435, info@cajtydne.cz