Darjeeling Goomtee FF 2017 Vysokohorský Darjeeling neboli šampaňské mezi čaji.


Neobvyklý Darjeeling s větším listem. Jarní slunce a nízká fermentace z něj dělá svěží čaj plný energie, který je ideální k popíjení v horkých letních dnech.

Darjeeling Goomtee Dew Delight FF 2015

Sklizeň a původ

Čajové lístky byly sesbírány druhého dne jarní sklizně roku 2017 v zahradě Goomtee v indické oblasti Darjeeling.

List

Lístky jsou nepravidelně svinuté a větší, než je u Darjeelingů v současné době obvyklé. Většina z nich má šedozelenou barvu, některé jsou však více fermentované a hnědé. Tipsy jsou stříbřitě nazelenalé. V jejich vůni najdete bylinné a semišové tóny i stopy zahradního keřovitého ovoce, především josty. Vylouhovaný list vás nadchne výrazně opojnou vůní různých druhů zahradního ovoce, listy maliníku i mladých kopřiv. Zážitek korunuje stopa šafránu.

Nálev

Sytě žlutý nálev voní sladce po meruňkách. V chuti vám připomene svěží nasládlé byliny, kopřivu i žluté melouny s lehce kořeněným dozvukem. Dochuť je lehká, jemně taninová a čistá s kysele bylinnými tóny.

Kulinářské doporučení

Darjeeling Goomtee vám dodá energii při únavě. Hodí se ke slané snídani a můžete jej zkusit popíjet i společně se suchým bílým vínem.

Historie čaje

Lístky čaje Darjeeling Goomtee vyrostly na keřích čínské variety v horách rozkládajících se ve výšce 900 až 1800 metrů. Rodinnou zahradu Goomtee založil v roce 1899 britský plantážník Henry Montgomery Lennox a po něm ji spravoval další britský pěstitel G. W. O’Brien. Po druhé světové válce Britové zahradu prodali nepálské vládnoucí rodině Ránů. Její správy se ujal Wahabir Prasad a rodina Kejriwalů. V průběhu uplynulých 50 let byla zahrada i samotná továrna renovována a v současné době se vedení zahrady snaží o zachování tradičního způsobu pěstování čaje.

V oblasti panuje středně chladné podnebí. Díky dostatečnému množství srážek, slunečního svitu i mlhy mohou čajové listy pomalu a přirozeně růst a nabývat všech svých kvalit. O průběhu sběru a zpracování čaje zahrada vede přesné záznamy, které mimo jiné zahrnují i počasí v den sběru.

Darjeelingy z prvních sklizní se řadí mezi černé čaje, svým charakterem jsou však spíše zelené nebo polofermentované. Specialitou oblasti Darjeeling je právě různá míra fermentace, kterou čaje podstupují. U lístků z první sklizně mnohdy trvá pouze hodinu i méně.

Trvanlivost

Darjeelingy z prvních sklizní jsou plné energie a nejsou určeny pro dlouhé skladování. Přibližně po roce jejich svěžest začne pomalu vyprchávat. Při dobrém uskladnění si však mohou svoji chuť a vůni uchovat i v průběhu druhého roku.

Jak si čaj připravíte

Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–6 gramů čaje (přibližně jedna polévková lžíce), zalijte vodou o teplotě 80–90°C a nechte louhovat přibližně 1–2 minuty. Takto lze postupně připravit až tři nálevy. Můžete zkusit i přípravu metodou Gong Fu Cha, avšak výše popsaná příprava je pro čaj vhodnější.

Jak čaj balíme a posíláme

Objednávky expedujeme každý pracovní den ve 4 hodiny odpoledne. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v obchodních podmínkách.

Čaj balíme těsně před odesláním do sáčku z pevného přírodního papíru potaženého kovovou fólií, která nedovolí, aby dovnitř pronikla vlhkost a nežádoucí pachy. Sáček je uzavřen plastovým zipem, takže v něm můžete čaj uchovat bez ztráty kvality. Zabalený čaj pak odešleme v bublinkové obálce chráněný navíc tuhým kartonem, aby se nepoškodily křehké lístky. 50g balení vám přijde v obálce velikosti A5, 100g balení v obálce A4.

Ochutnejte i další čaje z Darjeelingu.

  • Mapa místa původu čajeMapa místa původu čaje
  • ListList
  • Darjeeling Goomtee Dew Delight FF
  • Nálev
  • Sběr čaje

    Sklizeň čaje v čajové zahradě Goomtee. (foto od našeho dodavatele)

  • Ukázka balení

S láskou k čaji provozuje Seraf, čajovna a obchod pro radost. Rooseveltova 15, 301 00 Plzeň, tel.: 377 917 435, info@cajtydne.cz