Gruzínský čaj od pana Iliji Ručně zpracovaný zelený čaj od gruzínského farmáře.


Gruzie je známá především černými čaji. Když zde náhodou narazíte na zelený, nebývá nic moc. Čaj pana Iliji je ale vzácná výjimka: gruzínský, zelený, vynikající. Možná proto mu místní říkají Bílý Ilia.

Gruzínský čaj od pana Iliji - zátiší

Sklizeň a původ

Lístky byly sklizeny v květnu 2018 v gruzínské oblasti Guria.

List

Pravidelné šedozelené lístky s občasnými nerovnoměrnostmi jsou stočeny do kudrlinek. V jejich lehce trpké vůni ucítíte semiš, kůži a grilovaný lilek. Po vylouhování voní jako tropické květiny a dřevo nebo jako kokosová rašelina.

Nálev

Sytě zářivý, čirý nálev má banánově žlutou barvu. V jeho vůni převládají bylinné tóny a vařená zelenina. V příjemně trpké a svíravé chuti objevíte lehké stopy grepu, trnky a limetky.

Kulinářské doporučení

Čaj od pana Iliji můžete popíjet k sytějším jídlům a báječně doplní i sýrové sušenky.

Historie čaje

Čaj se v Gruzii pěstuje jednak v poměrně malé oblasti západního podhůří Kavkazu, a jednak v nížinách při mořském pobřeží. V éře Sovětského svazu vyráběly velké zemědělské podniky až 120 tisíc tun čaje ročně, dnes se v Gruzii vypěstuje jen asi pět tisíc tun ročně a velké producenty nahradili převážně malí farmáři.

Až na výjimky se z gruzínských stromů vyrábí černý čaj a místní zelené čaje jsou většinou nevalné kvality. Proto je výtečný čaj od pana Iliji raritou. Místní ho označují jako bílý čaj, nicméně podle všech výrobních postupů a vlastností se jedná o čaj zelený.

Trvanlivost

Gruzie Ilia je čaj střední trvanlivosti. Doporučujeme ho spotřebovat do čtyř let od zakoupení. Zelené čaje se obecně pro delší skladování nehodí. Zhruba po roce se jejich svěžest a kvalita snižují a po více než dvou letech je z nich znatelně starší čaj.

Jak si čaj připravíte

Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–6 gramů čaje (jedna vrchovatá polévková lžíce), zalijte 80°C vodou a nechte louhovat ideálně 1 minutu. Takto lze připravit dva až tři nálevy.

Čaj je vhodný k přípravě do gaiwanu, nebo metodou Gong Fu Cha. Stejné množství čaje v gong fu konvičce louhujte krátce, první 3–4 nálevy přibližně 5 sekund, další pak postupně déle. Čaj lze tímto způsobem zalít přibližně desetkrát.

Jak čaj balíme a posíláme

Objednávky expedujeme každý pracovní den v 16 hodin. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v obchodních podmínkách.

Čaj balíme těsně před odesláním do sáčku z pevného přírodního papíru potaženého kovovou fólií, která nedovolí, aby dovnitř pronikla vlhkost a nežádoucí pachy. Sáček je uzavřen plastovým zipem, takže v něm můžete čaj uchovat bez ztráty kvality. Zabalený čaj pak odešleme v bublinkové obálce chráněný navíc tuhým kartonem, aby se nepoškodily křehké lístky. 50g balení vám přijde v obálce velikosti A5, 100g balení v obálce A4.

  • Mapa místa původu čajeMapa místa původu čaje
  • Gruzínský čaj od pana Iliji - listGruzínský čaj od pana Iliji - detail listu
  • Gruzínský čaj od pana Iliji - suchý a mokrý list
  • Gruzínský čaj od pana Iliji - nálev
  • Ukázka balení

S láskou k čaji provozuje Seraf, čajovna a obchod pro radost. Rooseveltova 15, 301 00 Plzeň, tel.: 377 917 435, info@cajtydne.cz