Lung Ching Xi–Hu Superior aneb Dračí studna od Západního jezera Čaj, který popíjel čínský císař v posledních paprscích podzimního slunce.

Sklizeň a původ

Naše Dračí studna pochází z čajové zahrady ležící na březích Západního jezera (Xi—hu) u města Chang—čou v provincii Če—ťiang na jihovýchodním pobřeží Číny. Byla sklizena časně na jaře, 12. dubna 2024, kdy jsou mladé lístky nejkvalitnější.

Dračí studna neboli Lung Ching se jako jeden z nejpopulárnějších čajů vyrábí v mnoha třídách kvality a také se dnes již pěstuje i  mimo původní oblast. Z nejznámějších tříd uveďme alespoň Lung Ching Shi Feng (Lví vrcholek), Tiger Spring a Xi Hu (od Západního jezera). Právě tu poslední vám nyní nabízíme ve vysoké kvalitě označované poněkud nepoeticky „superior“.

List

Listy jsou větší, ploché, pravidelně skládané, bez tipsů. Barva listu je svěže žlutozelená, vůně lehce napražená. Těsně po sklizni se listy čaje praží tradičním postupem ve velkých pánvích, jak ukazuje toto video:

Nálev

Nálev má nezakalenou jemně světležlutou barvu. Vůně je lehce hrášková, sladká, evokující kvalitní třtinový cukr, slabounce napražená. Ve vůni vylouhovaného listu naleznete lehce pražené oříšky (sacha inchi) a mladé jarní lusky.

Chuť je svěže nasládlá, výrazná, s jemným tónem napražení, bez trpkosti a svíravosti. Dochuť je lehká s trávovými tóny. Má středně dlouhé doznívání, postupem sládne a v závěru může připomínat pražené oříšky kešu.

Historie čaje

Čajové plantáže se okolo Západního jezera (Xi—Hu) u města Chang-čou (Hangzhou) na východě Čína rozkládají již od dob „Klasické knihy o čaji“, kterou v 8. století napsal slavný Lu Yu. Nejlepší sklizeň zde probíhá na jaře a po ní následuje přesně stanovený proces třídění, sušení a pražení, který dává čaji nezaměnitelně výraznou vůni a chuť. Jedna z mnoha legend o tomto čaji vypráví, jak císař z 18. století Čchien—lung jednoho dne vystoupil ke klášteru na úpatí Lví hory nad Západním jezerem, kde ho uvítali šálkem Lung Ching. Císař byl jeho chutí tak uchvácen, že dal 18 čajovým keřům rostoucím před klášterem zvláštní císařský status. Tyto keře pod Lví horou stále rostou a jejich lístky jsou každoročně draženy za vyšší ceny, než má stejná váha zlata.

Trvanlivost

Dračí studna patří mezi středně až více trvanlivé zelené čaje. Vydrží vám 2–3 roky. Během prvních devíti měsíců u čaje poznáte výrazné známky svěžesti, poté se jeho charakter ustálí a po dobu dalšího roku můžete očekávat uspokojivou, zralou chuť. Pak kvalita čaje postupně uvadá.

Jak si čaj připravíte

Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–7 gramů čaje (přibližně dvě zarovnané polévkové lžíce), zalijte vodou o teplotě 70–80 °C a nechte louhovat ideálně 2 minuty. Takto lze postupně připravit až tři nálevy. Dračí studna je vhodná i k tradiční přípravě metodou Gong Fu Cha.

Jak čaj balíme a posíláme

Objednávky expedujeme každý pracovní den ve 4 hodiny odpoledne. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v obchodních podmínkách. Čaj balíme těsně před odesláním do sáčku z pevného přírodního papíru potaženého kovovou fólií, která nedovolí, aby dovnitř pronikla vlhkost a nežádoucí pachy. Sáček je uzavřen plastovým zipem, takže v něm můžete čaj uchovat bez ztráty kvality. Zabalený čaj pak odešleme v bublinkové obálce chráněný navíc tuhým kartonem, aby se nepoškodily křehké lístky. 50g balení vám přijde v obálce velikosti A5, 100g balení v obálce A4.