Sklizeň a původ
Čaj pochází z dvoutisícových velehor pohoří Ai Lao v čínské oblasti Simao. Sklizen byl výhradně ručně na jaře roku 2024.
List
Lístky čaje Ai Lao jsou dlouhé, tenké a lehce zkroucené. Mezi tmavě hnědým až černým listem občas prosvítají zlatavé tipsy. Vůně listu je dřevitě hřejivá a najdete v ní čokoládové tóny. Vylouhovaný list voní lehce kouřově, napraženě a připomíná čerstvý tmavý chléb a suché dřevo. Objevit můžete i tóny zeleného pepře.
Nálev
Nálev je zlatohnědé čiré barvy. Voní lehce kouřově se sladkými stopami medu a horké bábovky. Chuť je bez hořkosti, plná, sladce dřevitá a příjemně svíravá se zelenými tóny uprostřed. Dochuť navozuje pocit klidu a najdete v ní stopy karamelu.
Kulinářské doporučení
K mnohovrstevné chuti čaje Ai Lao není třeba žádných doplňků. Pokud byste jej chtěli zkombinovat s pokrmy, hodí se k francouzským slaným koláčům a nedělní bábovce.
Historie čaje
Ai Lao nelze jednoznačně zařadit mezi černé ani polozelené čaje. Vyrábí se podobným způsobem jako Wu Yi Oolongy v čínském Fujianu, a díky tomu je jeho chuť zcela bez hořkosti, jež je jinak černým čajům vlastní.
O místě původu tmavých, fermentovanějších oolongů vede spor kontinentální Čína s Tchaj-wanem. V Číně se tyto čaje sice začaly vyrábět až roku 1995 ve snaze napodobit slavný tchajwanský Bai Hao oolong, avšak podle dobových spisů se stejný typ vyráběl již v 17. století v provincii Fujian.
Trvanlivost
Ai Lao je dlouhotrvanlivý čaj. V prvním roce se jeho chuť i vůně bude zlepšovat a pak se ustálí. Dobře uskladněn vydrží až pět let.
Jak si čaj připravíte
Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–7 gramů čaje (přibližně dvě polévkové lžíce), zalijte vodou o teplotě 90–100 °C a nechte louhovat 2–3 minuty. Takto lze postupně připravit až tři nálevy.
K potěšení ze všech chutí a vůní, které tento čaj nabízí, ho doporučujeme připravit metodou
Gong Fu Cha. Stejné množství čaje v gong fu konvičce louhujte pouze krátce, první 3–4 nálevy přibližně 5–10 sekund, další pak postupně déle. Čaj lze tímto způsobem zalít přibližně desetkrát.
Jak čaj balíme a posíláme
Objednávky expedujeme každý pracovní den ve 4 hodiny odpoledne. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v
obchodních podmínkách.
Čaj balíme těsně před odesláním do sáčku z pevného přírodního papíru potaženého kovovou fólií, která nedovolí, aby dovnitř pronikla vlhkost a nežádoucí pachy. Sáček je uzavřen plastovým zipem, takže v něm můžete čaj uchovat bez ztráty kvality. Zabalený čaj pak odešleme v bublinkové obálce chráněný navíc tuhým kartonem, aby se nepoškodily křehké lístky. 50g balení vám přijde v obálce velikosti A5, 100g balení v obálce A4.
