Sklizeň a původ
Lístky byly sklizeny na podzim roku 2023 z čínských čajovníků rostoucích v zahradě Singbulli, v indické oblasti Darjeeling.
List
Hnědé až černohnědé lístky s malým podílem tipsů nesou ve vůni výraznou stopu černého pepře a evokují grilované brambory a chléb. Po vylouhování se v nich rozvinou květinové a ovocné tóny, které vám připomenou navinulé jablko, muškátové víno a velké květy pivoněk.
Nálev
Barva nálevu je zlatá s hnědými odstíny. Jeho vůně připomíná dřevo, med, citronovou kůru a černý pepř. Chuť čaje je plná, dřevitá a připomíná hořkou čokoládu . Na konci svou hořkostí evokuje kandovanou kůru pomeranče. Dochuť je suchá, kořenitá a najdete v ní dřevité a muscatelové tóny.
Kulinářské doporučení
Podzimní Darjeeling Oolong ideálně doplní jednoduchou svačinu či prosté jídlo, jako je chléb s máslem a se sýrem.
Historie čaje
Indická oblast Darjeeling je proslulá svými specifickými černými čaji a oolong neboli polozelený čaj zde najdete vzácně. Vyrábí ho jen několik zahrad, mezi nimi i Singbulli, z lístků čínských čajovníků, které se sbírají ve velmi malém množství a zpracovávají se odlišně od všech ostatních Darjeelingů.
Zahrada Singbulli se rozkládá na devíti kopcích v nadmořské výšce 360 až 1250 m. Založili ji britští farmáři v roce 1924, od roku 2003 však patří společnosti
Jayshree Tea & Industries. Její vedení pečlivě dbá na šetrný přístup k přírodě, a díky tomu zahrada získala certifikaci
fair trade a
100% organic (bio).
Trvanlivost
Trvanlivost tohoto čaje je velmi dlouhá. S postupujícím časem lístky i nálev tmavnou a získávají na síle. Jedná se o ideální čaj pro krátkodobou až střednědobou archivaci.
Jak si čaj připravíte
Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–6 gramů čaje (přibližně jedna zarovnaná polévková lžíce), zalijte vodou o teplotě 90–100 °C a nechte louhovat cca 2 minuty. Takto lze postupně připravit až tři nálevy. Čaj můžete vyzkoušet i s mlékem. Do šálku nalijte nejprve nejprve menší množství mléka a poté dolijte připraveným čajem.
K potěšení ze všech chutí a vůní, které tento čaj nabízí, ho doporučujeme připravit metodou
Gong Fu Cha. Stejné množství čaje v gong fu konvičce louhujte pouze krátce, první 3–4 nálevy přibližně 5 sekund, další pak postupně déle. Čaj lze tímto způsobem zalít více než desetkrát.
Jak čaj balíme a posíláme
Objednávky expedujeme každý pracovní den v 16 hodin. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v
obchodních podmínkách.
Čaj balíme těsně před odesláním do sáčku z pevného přírodního papíru potaženého kovovou fólií, která nedovolí, aby dovnitř pronikla vlhkost a nežádoucí pachy. Sáček je uzavřen plastovým zipem, takže v něm můžete čaj uchovat bez ztráty kvality. Zabalený čaj pak odešleme v bublinkové obálce chráněný navíc tuhým kartonem, aby se nepoškodily křehké lístky. 50g balení vám přijde v obálce velikosti A5, 100g balení v obálce A4.
Ochutnejte i
další čaje z Darjeelingu.
