Objevte nové chutě a vůně v čajích, o kterých jste si mysleli, že vás už nepřekvapí. Každý způsob přípravy přináší jiné zážitky a ten v gaiwanu je navíc rychlý i praktický.
Kompletní sada se skládá ze samotného gaiwanu, tj. porcelánové čajové misky s pokličku a podšálkem, šálku a čajového moře. Můžete si však koupit i samotný gaiwan, nebo gaiwan se šálkem bez čajového moře.
Jednotlivé části jsme vybírali tak, aby se snadno používaly mírně pokročilým čajovým gurmánům v každodenním shonu. Celek zároveň esteticky ladí a dodává popíjení čaje tradiční čínskou atmosféru.
Gaiwan, nazývaný též čung (pinyin: zhong), pochází z Číny a je vyrobený z bílého glazovaného porcelánu, takže se snadno čistí a můžete v něm připravovat různé druhy čaje bez obav, že se jejich vůně vzájemně ovlivní. Vnější povrch je ozdoben modrou kresbou tradičních čínských draků. Objemem 200 ml odpovídá dodávanému šálku, ideálně v něm tedy připravíte čaj pro jednu osobu.
Protože gaiwan rychle odvádí teplo a čaj se z něj slévá bez sítka, jen úzkou škvírou mezi okrajem a pokličkou, je obecně vhodný především k přípravě bílých, zelených a polozelených čajů, které mívají větší lístky a nevadí jim delší louhování v chladnější vodě. Pro drobnolisté černé čaje příliš vhodný není a kvůli složitější manipulaci a křehčímu materiálu ho nedoporučujeme ani lidem s nejistýma rukama.
Šálek má stejně jako gaiwan objem 200 ml, a bez problému do něj tedy přelijete celý nálev. Stylem, materiálem a zdobením s gaiwanem výborně ladí a dotváří harmonický celek.
Čajové moře slouží jednak jako podnos pod gaiwan a šálky a jednak se do něj při přípravě způsobem Gong Fu Cha vylévá první nálev. Skládá se z nepropustné základny a víka, ve kterém je vyřezán obrázek bambusu. Díky otvoru na prst víko snadno vyjmete, když chcete vylít čaj ze základny.
Moře je vyrobeno z čínského bambusu, který je odolný proti vodě, snadno se čistí a udržuje. I kdyby po čase začala základna vodu propouštět, jde jednoduše opravit kapkou běžného lepidla.
S rozměry 27,5×18,5×6 cm zabere na stole jen minimum místa a zároveň se na něj gaiwan i šálek pohodlně vejde. Při sestavování sady jsme ho zkoušeli jak při práci u počítače, tak při klidnějších chvílích odpočinku a ve všech situacích obstálo se ctí.
Čaj se v této sadě připravuje podobně jako v malé konvičce. Sítko však nahrazuje poklička gaiwanu, přes kterou lístky přecedíte. Navíc lze čaj popíjet přímo ze gaiwanu. Lístky v tom případě opět zadržíte víčkem, a tak vám při pití nepřekáží.
Praktické použití gaiwanu ukazuje následující video:
S množstvím listu, délkou louhování a teplotou vody doporučujeme u každého čaje trochu experimentovat. Můžete začít s hodnotami, které u jednotlivých čajů uvádíme pro přípravu způsobem Gong Fu Cha, jestliže ale vypijete čaje méně, např. jen tři nálevy resp. šálky, použijte méně listu.
Celá sada stojí 1 050 Kč, bez čajového moře 450 Kč a samotný gaiwan 250 Kč. Objednávejte spolu s aktuálním čajem týdne nebo v archivu.
Poklička na gaiwanu jakoby „nesedí“. Je to proto, aby šel čaj škvírou mezi pokličkou a gaiwanem dobře nalévat.
Gaiwan je zdobený tradičnímmotivem čínských draků.
Šálek svým objemem odpovídá gaiwanu. Proto je sada ideální projednu osobu.
Čajové moře spolehlivě zachytí čaj, který vám při nalévání z gaiwanu zpočátku možná nepoteče jen do šálku ;-)
Nalévání čaje z gaiwanu vyžaduje trochu zručnosti, ale jistě ho brzy zvládnete.
Mistři pijí přímo z gaiwanu, ale to raději zkoušejte až později.
S láskou k čaji provozuje Seraf, čajovna a obchod pro radost. Rooseveltova 15, 301 00 Plzeň, tel.: 377 917 435, info@cajtydne.cz