Sklizeň a původ
Náš Mi Lan Xiang pochází ze svahů Fénixových hor (Feng Huang Shan), které se tyčí na severu prefektury Chaozhou (Čchao-čou) provincie Guangdong (Kuang-tung) ve východní Číně. Sklizen byl 21. dubna 2024 z čajového kultivaru Feng Huang Shui Hsien, varieta Mi Lan.
List
Suchý list je rudohnědé až černé barvy, pravidelný, podlouhlý a lehce drátkově stočený. Voní hřejivě, trochu dřevitě, s mírně kořeněným nádechem po hřebíčku. Po vylouhování kořeněné tóny zmohutní a vytvoří až extaticky okouzlující atmosféru.
Nálev
Čirý, jantarově zbarvený nálev vás pohltí svou plnou, zřetelně dominantní chutí. Lehká dřevitost nejprve vyvolá představu vzácného mahagonu, kterou pak vystřídá delikátně kořeněná stopa. Voní sladce a jemnou nakouřeností připomíná jablka pečená v přírodním ohni. Mimořádně dlouhá dochuť je lehce pikantní, nasládlá, příjemně kořeněná tóny kardamonu a hřebíčku.
Kdy a k čemu se hodí
Medová orchidej vás povzbudí a zahřeje v podzimní či zimní dny, kdy se cítíte osaměle. Zapíjet s ní můžete výrazná jídla a přírodně upravená masa, například stejky. Hodí se též jako digestiv a příloha k čokoládě nebo marcipánu. Za dlouhých večerů se překvapivě dobře doplňuje s bílým vínem.
Historie čaje
Čaje typu Phoenix původně pocházejí z vesnice Ku Zhu Keng u města Feng-huang Zhen v provincii Guangdong. Kultivar, ze kterého se Mi Lan Xiang vyrábí, je starý přes 900 let. Za dynastie Ming se jím platily císařskému dvoru daně.
Phoenix Dan Cong, v překladu jednotlivý nebo osamělý keř, je velmi specifická skupina oolongů rostoucích v čajových záhradách na hoře Fénix (Feng Huang Shan) ve výšce 600–1500 metrů. Sklízí a zpracovávají se vždy jen ručně. Skutečné originály je téměř nemožné zaplatit, neboť se jich z velkých, až 10 metrů vysokých starých stromů sebere jednou ročně pouze 25–30 kg. Z každého čajového stromu je vždy jeden jediný originální a chuťově odlišný Phoenix.
Náš Mi Lan Xiang se pěstuje podobně, také se sklízí a zpracovává ručně, ale nepochází z jediného stromu, nýbrž z oddělené skupinky, která si vždy nese svou osobitou vůni a chuť. Po sklizni prošel střední, 30–40% fermentací.
Trvanlivost
Mi Lan Xiang patří mezi velmi trvanlivé čaje. Během následujícího roku až dvou můžete očekávat růst kvality a zajímavý vývoj jeho chuťové bohatosti, ovšem již nyní se pije také velmi dobře. Pokud ho dobře uskladníte, vydrží vám bez problémů 5–10 let a v průběhu času se bude pomalu, ale zajímavě měnit jeho charakter.
Jak si čaj připravíte
Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–7 gramů čaje (zarovnaná polévková lžíce), zalijte vodou teplou 100 °C a nechte louhovat ideálně dvě minuty. Postupně lze připravit až tři nálevy. Čaj je ideální k tradiční přípravě metodou Gong Fu Cha v naší
praktické sadě.
Jak čaj balíme a posíláme
Objednávky expedujeme každý pracovní den ve 4 hodiny odpoledne. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v
obchodních podmínkách.
Čaj balíme těsně před odesláním do sáčku z pevného přírodního papíru potaženého kovovou fólií, která nedovolí, aby dovnitř pronikla vlhkost a nežádoucí pachy. Sáček je uzavřen plastovým zipem, takže v něm můžete čaj uchovat bez ztráty kvality. Zabalený čaj pak odešleme v bublinkové obálce chráněný navíc tuhým kartonem, aby se nepoškodily křehké lístky. 50g balení vám přijde v obálce velikosti A5, 100g balení v obálce A4.
