Si Ji Chun aneb Věčné jaro Svěží polozelený čaj, v jehož vůni a chuti ucítíte nadcházející jaro.

Sklizeň a původ

Náš Si Ji Chun byl sklizen v lednu 2024 z horské čajové zahrady ve výši 900 metrů nad mořem v oblasti Nantou na Tchaj-wanu.

List

Svěží list světle zelené barvy je svinutý do drobných granulek, které se po zalití rozevřou. V jeho vůni ucítíte sušené květy, semiš i smetanové tóny. Vylouhovaný list voní sladce a evokuje tropické ovoce a řezané květiny.

Nálev

Nálev je světlé, slunečně žluté barvy a jeho vůně připomíná květiny zalité světlým karamelem. Chuť je hladká, jemná a naleznete v ní mléčné tóny i stopy banánu.

Kulinářské doporučení

Si Ji Chun je čaj ideální pro celodenní popíjení. Doporučujeme ho k sušenkám a drobnému slanému pečivu.

Historie čaje

Čaj nese jméno kultivaru Si Ji Chun, ze kterého je vyroben. Tento druh vznikl křížením čajových keřů Wu-i a Chin Shan. Jeho lístky jsou v porovnání s kultivary jiných oolongů drobnější. Sklízet se může až 7krát i 8krát do roka. Podle legendy ho v roce 1981 objevil neznámý farmář poblíž tchajwanského města Tchaj-pej v oblasti Muzha. Čaj se záhy stal velmi populární a rozšířil se do mnoha koutů ostrova, především do těch západních. O historii pěstování čaje na Tchaj-wanu píše Jiří Šimsa v knize Milec čaje toto:

„Rozkvět pěstování čaje však započal až v polovině 19. století. V roce 1855 se jistý Feng Chih Lin vracel ze zkoušek na státního úředníka z provincie Fujian a přivezl s sebou 36 sazenic čajovníku, které zasadil v rodné vesnici Luku v horské oblasti kraje Nantou. 12 sazenic se ujalo a tím byl položen základ tchaiwanské čajové produkce.“

K čajové kultuře na Tchaj-wanu později nepřímo přispěla i politická situace v poválečné Číně. Po roce 1949 na ostrov odešla strana generála Čankajška Kuomintang a s ní spousta vzdělaných lidí, mezi nimi i čajových mistrů, pro které se počínající Kulturní revoluce v Číně stala hrozbou. Ti s sebou přinesli umění pěstování a výroby čaje.

Trvanlivost

Si Ji Chun se řadí mezi střednětrvanlivé čaje. Beze změny a v plné síle vám při dobrém skladování v uzavřené nádobě nebo vakuovaném sáčku vydrží 3 roky. Poté začne pomalu chřadnout a uvadat.

Jak si čaj připravíte

Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–7 gramů čaje (přibližně jedna zarovnaná polévková lžíce), zalijte vodou o teplotě 90–100°C a nechte louhovat ideálně 2–3 minuty. Takto lze postupně připravit až tři nálevy. K potěšení ze všech chutí a vůní, které tento čaj nabízí, ho doporučujeme připravit metodou Gong Fu Cha.

Jak čaj balíme a posíláme

Objednávky expedujeme každý pracovní den ve 4 hodiny odpoledne. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v obchodních podmínkách. Čaj balíme těsně před odesláním do sáčku z pevného přírodního papíru potaženého kovovou fólií, která nedovolí, aby dovnitř pronikla vlhkost a nežádoucí pachy. Sáček je uzavřen plastovým zipem, takže v něm můžete čaj uchovat bez ztráty kvality. Zabalený čaj pak odešleme v bublinkové obálce chráněný navíc tuhým kartonem, aby se nepoškodily křehké lístky. 50g balení vám přijde v obálce velikosti A5, 100g balení v obálce A4.