Sklizeň a původ
Čaj pochází z kultivaru Si Ji Chun a byl sklizen v prosinci 2023 z čajové zahrady ležící ve výšce 400 metrů v oblasti Songbo nedaleko města Mingjian, v kraji Nantou na Tchaj-wanu.
Oblast Song Bo je vyhlášenou čajovou lokalitou. Vhodná půda a příznivé počasí zde dávají vzniknout čajům skvělé kvality. Čaj pochází od farmáře, který pěstuje čajové lístky v organic (bio) kvalitě.
List
Tmavě a světle zelený list je společně s řapíkem svinutý do pravidelných granulek. Vůní připomíná avokádo nebo sušící se ovoce a ucítíte také lehkou napraženost. Fascinující je však hlavně vůně vylouhovaného listu. Připomene vám orientálně smyslné parfémy, vanilku a chalvu, ucítíte v ní však i svěží pomerančové a mátové tóny.
Nálev
Barva nálevu je zeleno okrová. Voní po orientálních pryskyřicích a jeho lehce napražená, plastická chuť vám připomene švestky, hřebíček a badyán. Na konci jazyka ucítíte i muškátové tóny. Dochuť je lehká, čistá, připomíná mátu kadeřavou a v ústech evokuje podobný pocit jako po ochutnání chilli koření.
Kulinářské doporučení
Doporučujeme popíjet především samostatně. Kombinovat jej ale můžete i s ovocnými a smetanovými pokrmy. Song Bo Chan se ideálně hodí do horkých dnů a je skvělý i jako ledový čaj.
Historie čaje
Tento oolong je vyroben z kultivaru Si Ji Chun, což je velmi lehký a svěží čaj. Snad kvůli velké výnosnosti a častým sklizním se mu říká také „Věčné jaro“ nebo „Four Season“. Je fermentovaný na 30 %. Díky delšímu pečení, které dosahuje 40 %, objevíte v čaji Song Bo Chang i jiné, hlubší chutě a vůně, než které nabízí svěží varianty tohoto kultivaru.
Po procesu fermentace mohou být oolongy kdykoliv i opakovaně pečeny ve speciálních píckách na oheň, elektřinu nebo plyn. Pečení může trvat v některých případech i 100 hodin. Z jednoho základního čaje tak může vzniknout řada variací s unikátními chutěmi. Vše záleží jen na mistrovství čajových umělců.
Trvanlivost
Song Bo Chang patří mezi dlouhotrvanlivé čaje. Pokud ho uskladníte v dobře uzavřené krabičce nebo vakuovaném sáčku, vydrží vám 5–8 let a v průběhu času se v něm rozvinou nečekaně zajímavé tóny.
Jak si čaj připravíte
Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–6 gramů čaje (přibližně jedna polévková lžíce), zalijte vodou o teplotě 100°C a nechte louhovat cca 2 minuty. Takto lze postupně připravit až tři nálevy.
K potěšení ze všech chutí a vůní, které tento čaj nabízí, ho doporučujeme připravit metodou
Gong Fu Cha. Stejné množství čaje v gong fu konvičce louhujte pouze krátce, první 3–4 nálevy přibližně 5 sekund, další pak postupně déle. Čaj lze tímto způsobem zalít více než desetkrát.
Jak čaj balíme a posíláme
Objednávky expedujeme každý pracovní den ve 4 hodiny odpoledne. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v
obchodních podmínkách.
Čaj balíme těsně před odesláním do sáčku z pevného přírodního papíru potaženého kovovou fólií, která nedovolí, aby dovnitř pronikla vlhkost a nežádoucí pachy. Sáček je uzavřen plastovým zipem, takže v něm můžete čaj uchovat bez ztráty kvality. Zabalený čaj pak odešleme v bublinkové obálce chráněný navíc tuhým kartonem, aby se nepoškodily křehké lístky. 50g balení vám přijde v obálce velikosti A5, 100g balení v obálce A4.
