Sklizeň a původ
Lístky byly sklizeny na jaře roku 2024 v čínské provincii
Jün-nan.
List
Drobné lístky zbarvené od světle hnědé po černou obsahují množství světlých tipsů. V jejich vůni rozpoznáte jemně chlebové a lehce citrusové tóny. Po vylouhování se rozvine silná medově citronová vůně, která chvílemi připomíná melasový cukr a konvalinky.
Nálev
Čirý nálev má rudohnědou barvu. Jeho vůně připomíná biskupský chlebíček, rozinky a citron. Chuť je plná, jemně svíravá a decentně nahořklá. Evokuje stromovou kůru a najdete v ní i stopy citrusového ovoce. Dochuť je svíravá a slabě nasládlá.
Kulinářské doporučení
Ideální čaj ke snídani a pečivu. Můžete ho dochutit mlékem, citronem nebo kandovaným cukrem.
Historie
V Číně se čajům u nás známým jako černé říká podle barvy nálevu červené neboli chung čcha (pinyin: hong cha). Postup jejich výroby byl objeven teprve v polovině 17. století a určeny byly především na vývoz do Evropy, kde se těší větší popularitě než v Číně. Oblíbili si je především Angličané, kteří si z různých druhů míchají směsi typu English Breakfast Tea apod. S oblibou si je dochucují mlékem a cukrem.
Zkratka FOP, kterou je čaj označen, znamená Flowery Orange Pekoe a říká, že byl čaj vyroben z celých lístky sklizených podle formule první dva na čajové větvičce a tips (vrcholový pupen).
Trvanlivost
Náš Jün-nan je spíše trvanlivý čaj. Dobře uskladněný vám vydrží v pěkném stavu minimálně čtyři roky. Čaje tohoto typu někdy začínají být zajímavé až druhým rokem skladování.
Jak si čaj připravíte
Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–7 gramů čaje (přibližně jedna zarovnaná polévková lžíce), zalijte vodou o teplotě 90–100 °C a nechte louhovat ideálně 2–3 minuty. Takto lze postupně připravit až dva nálevy.
Jak čaj balíme a posíláme
Objednávky expedujeme každý pracovní den ve 4 hodiny odpoledne. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v obchodních podmínkách.
Čaj balíme těsně před odesláním do sáčku z pevného přírodního papíru potaženého kovovou fólií, která nedovolí, aby dovnitř pronikla vlhkost a nežádoucí pachy. Sáček je uzavřen plastovým zipem, takže v něm můžete čaj uchovat bez ztráty kvality. Zabalený čaj pak odešleme v bublinkové obálce chráněný navíc tuhým kartonem, aby se nepoškodily křehké lístky. 50g balení vám přijde v obálce velikosti A5, 100g balení v obálce A4.
