Sklizeň a původ
Lístky byly sklizeny na jaře 2024 v čínských horách Wu-i v provincii Fu-ťien.
List
Nepravidelně veliké lístky jsou podlouhlé, lehce esíčkovitě svinuté, bez tipsů. Občas mezi nimi najdete hnědočervený řapík. Jejich pečená vůně vám připomene perník a hořkou čokoládu s mandlemi. Po vylouhování převládnou tóny podobné černému pivu, zaznamenáte i surové železo, švestková povidla a broskve.
Nálev
Nálev má bronzově hnědou barvu. Jeho výrazná vůně evokuje lesní med, fialky a máslové sušenky. Chuť Vodní víly je napraženě sladká, místy decentně hořká a vzápětí ovocná. Připomíná praženou pohanku a čerstvě naklíčené mungo. Dochuť je lehce napražená, s tóny navinulého ovoce a s mírným tříslem.
Kulinářské doporučení
Vodní vílou můžete zapíjet housku s máslem k snídani nebo si u ní odpočinout v podvečer, po ruchu všedního dne. V jihovýchodní Číně, kde je tento čaj nejoblíbenější, se podává po ránu nebo k pozdní nedělní snídani.
Historie čaje
Čínsky se čaj jmenuje
Šuej-sien (pinyin: Shuixian, připadně Shui Hsien). Shui je označení pro vodu, Hsien se překládá jako duch nebo nesmrtelný. Těmito dvěma znaky Číňané označují květinu u nás známou jako narcis. Název čaje Vodní víla (Water Sprite) není tedy přesný, ale v čajové terminologii se běžně používá.
Vodní víla se řadí do skupiny útesových oolongů a je představitelem jejich základní třídy. Ta se vyznačuje rychlejší výrobou, při které se využívají elektrické pece. Cena je tak oproti tradičně zpracovaným čajům podstatně nižší, zatímco kvalita lístků zůstává stále na dobré úrovni.
Chcete-li Vodní vílu porovnat s útesovým oolongem vyšší třídy, zkuste náš
Útesový oolong z pohoří Wu-i nebo
Archivní Ta Chung Pchao čili Velké šarlatové roucho.
Trvanlivost
Vodní víla je trvanlivý čaj. Při správném uskladnění vám vydrží v dobrém stavu přes 10 let. Tmavé a fermentovanější oolongy vydrží déle než zelené a navíc časem zrají.
Jak si čaj připravíte
Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–6 gramů čaje (přibližně jedna vrchovatá polévková lžíce), zalijte vodou o teplotě 90–100 °C a nechte louhovat cca 2 minuty. Takto lze postupně připravit až tři nálevy.
K potěšení ze všech chutí a vůní, které tento čaj nabízí, ho doporučujeme připravit metodou Gong fu cha. Stejné množství čaje v
gong fu konvičce nebo
gaiwanu louhujte pouze krátce, první 3–4 nálevy přibližně 5 sekund, další pak postupně déle. Čaj lze tímto způsobem zalít přibližně desetkrát.
Jak čaj balíme a posíláme
Objednávky expedujeme každý pracovní den v 16 hodin. Když vaše objednávka přijde později, vyřídíme ji až další pracovní den. Informace o reklamacích, možnosti vrátit zboží a další podrobnosti najdete v
obchodních podmínkách.
Čaj balíme těsně před odesláním do sáčku z pevného přírodního papíru potaženého kovovou fólií, která nedovolí, aby dovnitř pronikla vlhkost a nežádoucí pachy. Sáček je uzavřen plastovým zipem, takže v něm můžete čaj uchovat bez ztráty kvality. Zabalený čaj pak odešleme v bublinkové obálce chráněný navíc tuhým kartonem, aby se nepoškodily křehké lístky. 50g balení vám přijde v obálce velikosti A5, 100g balení v obálce A4.
